Ядра абрикосовых косточек очень сложно получить. Они обладают своеобразным горьковато-сладким вкусом. Их кушают сырыми, добавляют во вторые блюда, в выпечку, делают из них лечебные отвары, настойки.

Абрикосовые косточки богаты полезными веществами. В них содержатся: микро- и макроэлементы: калий, магний, фосфор, натрий, кальций, железо. А так же, никотиновая кислота, витамины А группы B, С, F. Синильная кислота, 70% пищевого масла, жирные кислоты (линолевая, пальмитиновая, олеиновая), фосфолипиды, токоферолы.

Польза абрикосовых косточек:

• помогают организму человека бороться с различными паразитами, в том числе и с глистами (при употреблении ядрышек в сыром виде)
• служат профилактическим средством онкологических заболеваний
• укрепляют сердечную мышцу за счет высокого содержания калия, благотворно влияют на функциональность сердечно-сосудистой системы
• улучшают работу нервной и мышечной системы, этому способствует высокое содержание кальция и фосфора
• снижают уровень холестерина, расширяют сосуды
• улучшают обменные процессы, укрепляют иммунитет
• снижают тягу к алкоголю, (благодаря содержанию витамина В15)
• повышают уровень гемоглобина в крови
• очищают кишечник от токсинов
• снимают воспаления верхних дыхательных путей, бронхов
• снимают воспалительные процессы при артритах и артрозах, оказывают обезболивающее действие за счёт действия бензальдегида
• замедляют процессы старения организма

Но ядра абрикосовых косточек не рекомендуется кушать людям с заболеваниями печении, сахарным диабетом и проблемами со щитовидной железой.