Главная / Мясо / Телятина / Разделка / Телячья шея 1 кг

470 руб.

Пищевая ценность на 100 г.:

белки – 16 г.

жиры –  18 г.

углеводы – 0 г.

Калорийность – 230 кКал

Вода – 0 г.

Срок годности – 7 суток.

Условия хранения: при температуре от +2 до +6°С. В замороженном виде 8 месяцев.

Шею теленка еще называют затылком. В отличии от других частей, шея более жилистая и жирная. От ярко-красного до винного цвета с белыми прослойками жирами.

В состав говяжьей шейной части входят витамины:  РР, Н, группы В. Химические элементы: кальций, олово, магний, никель, железо, йод, цинк, марганец, медь, калий и другие. А также липиды и протеины.

При регулярном употреблении шея теленка насыщает организм необходимыми белками, животными жирами, железом, которое предотвращает развитие анемии и малокровия. А ценные коллаген и эластин служат строительным материалом связок между суставами.

Так как в шее много прожилок и сухожилий, то при готовке она требует к себе особого отношения. Сначала ее необходимо хорошо промариновать, а готовить чуть дольше, чем другие части тушки, тогда она будет нежной и сочной, и удивит вас своим необычным и ярким вкусом. Из нее получается чудесное жаркое, фарш, заправки для супов, запеканки и начинки для пирогов.

На наших фермах телята растут в естественных условиях, вольготно пасутся на зеленых пастбищах, отдельно от основного стада. В боксах всегда поддерживается сухость, чистота, оптимальная температура воздуха и влажности.  Сначала телята кушают только молозиво, которое способствует укреплению иммунитета, затем их постепенно переводят на сбалансированные корма: зерновые культуры, подсушенная и вяленная трава, корнеплоды. Так же включают органические минеральные добавки. Благодаря такому способу содержания, телята быстро и равномерно набирают вес, формируется крепкий костный скелет.

Обсуждение закрыто.

Оставьте Ваш номер телефона и мы перезвоним Вам в ближайшее время

Задать вопрос