Телячий язык – это цельная мышца, покрытая шероховатой оболочкой, фиолетового оттенка. Чтобы мясо стало еще более нежным и сочным, мы удаляем лимфатическую систему и жир. Свежесть язычка можно проверить, разрезав его, проступят капельки крови.

Телячий язык богат железом, поэтому его рекомендуется кушать людям с анемией, беременным женщинам и деткам, переболевшим желтухой. Оно регулирует уровень гемоглобина в крови.

В 100 граммах телячьего языка содержится суточная норма витамина В12. Этот витамин не вырабатывается человеческим организмом, а его дефицит грозит серьезными проблемами со здоровьем. Так же язычок рекомендуется кушать диабетиком – большое количество цинка, по сравнению с другими мясными продуктами, активирует естественную выработку инсулина.

В нежном телячьем языке нет соединительных тканей, поэтому он легко переваривается и полностью усваивается организмом. Поэтому его включают в лечебное меню для людей, страдающих от кишечной непроходимости. Известно, что регулярное употребления этого мяса помогает избавиться от мигрени и бессонницы, благотворно влияя на нервную систему.

На наших фермах телята растут в естественных условиях, вольготно пасутся на зеленых пастбищах, отдельно от основного стада. В боксах всегда поддерживается сухость, чистота, оптимальная температура воздуха и влажности.  Сначала телята кушают только молозиво, которое способствует укреплению иммунитета, затем их постепенно переводят на сбалансированные корма: зерновые культуры, подсушенная и вяленная трава, корнеплоды. Так же включают органические минеральные добавки. Благодаря такому способу содержания, телята быстро и равномерно набирают вес, формируется крепкий костный скелет.