Свиная рулька – часть свиного окорока, прилегающего к колену. Ее еще называют голенью. В ней много грубых мышц и соединительных тканей. Из передней рульки лучше варить холодцы и супы, а из задней можно готовить разнообразные мясные блюда.Рулька содержит много полезных веществ. Витамины группы В, холин, РР, Н и Е. Минералы: магний, калий, железо, кальций, натрий, цинк, фосфор, марганец, кобальт, медь, йод, олово, сера, никель, фтор, молибден, хром, хлор и некоторые другие. Необходимый для памяти, глицин. Белки, жиры, незаменимые аминокислоты.

• Благодаря содержащемуся в рульке коллагену повышается:
• эластичность суставов и мышечных тканей.
• положительно влияет на выработку материнского молока и всю женскую репродуктивную систему.
• Помогает восстановлению нервной системы, снижает нервную возбудимость.
• Предотвращает риск развития сердечно-сосудистых, легочных и кожных заболеваний.
• Оказывает благотворное влияние на пищеварительную систему.

К сожалению, свинину не рекомендуется кушать людям с повышенной кислотностью и заболеваниями ЖКТ в стадии обострения.

Свиную рульку можно отваривать, жарить, запекать, коптить. Приготовить нежнейший холодец или сочные ароматные шашлыки, вылепить котлеты, шницели, азу. Побаловать себя вкуснейшими мясными рулетами. Порадовать с любыми гарнирами, овощами, грибами, зеленью.

На наших фермах свиньи содержатся в просторных свинарниках, где всегда поддерживается оптимальная температура воздуха и влажности. Подстилки меняются, кормушки и поилки обрабатываются кипятком и щелочными средствами. Свинки сами решают, когда хотят погулять, так как двери во двор для выгула всегда открыты. Ведь именно благодаря свободной возможности передвигаться, свиньи растут крепкими и здоровыми, равномерно набирают вес. Кормят животных строго по расписанию сбалансированными кормами. В них входят измельченные злаковые, и минеральные добавки: корнеплоды, бобовые, зелень, подсушенная трава.