Свиная лопатка – часть свиного окорока, прилегающая к плечевому суставу. Мясо нежное,  красного цвета. В нем практически нет грубой мышечной и соединительных тканей.Химический состав свиной лопатки характеризуется повышенным содержанием белков, жиров, холестерина, золы, витаминов (A, B1, B3, B5, B9, B12, C), макро- (калий, кальций, магний, натрий, фосфор) и микроэлементов (железо, марганец, медь, цинк, селен). Регулярное употребление свиной лопатки благотворно влияет на организм в целом.

• Укрепляет сердечно-сосудистую, иммунную и пищеварительную систему;
• Помогает восстановлению нервной системы, снижает нервную возбудимость;
• Предотвращает риск развития старческого слабоумия, легочных заболеваний, служит природным антиоксидантом;
• Повышается эластичность суставов и мышечных тканей, благодаря коллагену;
• Врачи рекомендуют кушать свинину людям после химиотерапии, с болезнью Аткинсона, анемией.

Лопатку можно варить, тушить, жарить в духовке и на гриле. Из нее получаются воздушные котлеты, шницели, нежнейшие колбаски и копчености. Сочетается практически с любыми гарнирами, овощами, грибами, зеленью.

На наших фермах свиньи содержатся в просторных свинарниках, где всегда поддерживается оптимальная температура воздуха и влажности. Подстилки меняются, кормушки и поилки обрабатываются кипятком и щелочными средствами. Свинки сами решают, когда хотят погулять, так как двери во двор для выгула всегда открыты. Ведь именно благодаря свободной возможности передвигаться, свиньи растут крепкими и здоровыми, равномерно набирают вес. Кормят животных строго по расписанию сбалансированными кормами. В них входят измельченные злаковые, и минеральные добавки: корнеплоды, бобовые, зелень, подсушенная трава