Белый лук по вкусу менее острый, более нежный и ароматный, чем другие сорта. Чаще используется в сыром виде, особенно в салатах. Но так же подходит для маринадов, соусов. Из него получается наивкуснейший луковый суп.

Белый лук богат полезными веществами: витамины А, С, РР и Е, группы В. Микро- и макроэлементы: сахариды, клетчатка, калий, железо, марганец и цинк; йод, кобальт, фосфор, калий, натрий, медь и фтор. Незаменимые аминокислоты — аргинины, лейцин, фенилаланин и триптофан.

Большинство полезных элементов лука содержится в слоях, расположенных ближе к чешуе, поэтому нужно стараться счищать ее как можно меньше. Регулярное добавление лука в пользу несет огромную пользу для здоровья:

• антиоксиданты и кверцетин, снижают риск возникновения новообразований
• укрепляет сердечно-сосудистую систему,
• борется с простудными инфекциями, благодаря антоцианам, придающим красный цвет кожуре, которые обладают естественными антисептическими свойствами
• облегчает аллергические реакции, снимая их проявления, отек и спазмы
• положительно влияет на всю систему ЖКТ
• снижает вредный холестерин
• нормализует обмен веществ
• обладает антипаразитическим эффектом
• укрепляет десна

Луковые настойки и отвары используются при лечении воспалительных и простудных заболеваний. Не рекомендуется кушать людям, больным метеоризмом.