Горбуша (семейство лососевых) морская рыба, но размножается в пресноводных водах. Ее икринки, круглые, небольшие, ярко-оранжевого цвета. Лучше всего икра сочетается со сливочным маслом. Ее подают в тарталетках, со сметаной, блинами, картофелем, яйцами, галетами, тостами и лавашем. Добавляют в салаты, в рыбные соусы и заправки. Или используют для украшения блюд.

В икре содержатся: витамины группы В, калий, витамин А, железо, селен, омега-3 и омега-6, витамин D, натрий, магний, витамин Е, кальций, медь, марганец, витамин К, фосфор, цинк, заменимые и незаменимые аминокислоты, различные насыщенные жирные кислоты, йод и т.д.

Регулярное употребление икры благотворно влияет на организм:

• Снижает риск развития онкологических заболеваний.
• Восполняет гемоглобин.
• Укрепляет иммунную и нервную системы, снижая нервную возбудимость и улучшая работу мозга.
• Улучшает состояние кожи, волос и ногтей.
• Положительно влияет на репродуктивную систему, служит афродизиаком.
• Нормализует метаболизм, работу почек.
• Помогает восстанавливаться после операций.

Врачи рекомендуют кушать икру по 15г. в день в качестве профилактики таких заболеваний, как болезнь Альцгеймера, псориаз, ожирение, астма, депрессия, экзема, патологии сердечно-сосудистой системы. И все же, несмотря на всю свою полезность, икрой не стоит злоупотреблять, так как она задерживает воду в организме и может вызывать оттеки и противопоказана людям с болезнями почек в стадии обострения..

При сборе и транспортировке икры, соблюдаются все технологии. После сбора, икру промывают, очищают от слизи и пленки, затем вымачивают в соленом растворе. Специальный состав раствора сохраняет вкусовые качества икры, не снижая ее полезность.