Гусиное мясо, к сожалению, редкое удовольствие на наших столах. Объясняется это особыми условиями разведения птиц, которые сложно обеспечить на птицефабриках. Но легко на фермерских хозяйствах. На наших фермах гуси вольготно гуляют и плескаются в водоемах, что просто необходимого для их здорового роста.

Благодаря постоянному пребыванию на свежем воздухе и купанию, мясо гусей обладает удивительными свойствами. Плотная мякоть винного цвета не содержит сало. Весь жир собрался в толстой коже и под ней. Само мясо обладает своеобразным приятным ароматом и ярким вкусом.

Гусятина очень полезна для здоровья. Во Франции, где широко распространено разведение гусей, отмечено значительное снижение онкологических заболеваний и патологий сердечно-сосудистых заболеваний, по сравнению с другими европейскими государствами. Это явление было изучено и подтверждено американскими ученными.

Мясо гусей, в отличие, от утиного или куриного, усваивается нашим организмом чуть тяжелее. Если мясо гуся кушать систематически, то можно добиться хорошего оздоровительного эффекта:

• повышает гемоглобин
• аминокислоты укрепляют иммунную систему организма
• нормализуется холестерин, что благодатно влияет на работу кровеносных сосудов
• регулируется уровень сахара в крови.
• нормализуется работа желчного пузыря и органов ЖКТ

Наши фермеры говорят, что нежность и вкус гусиного мяса зависят не только от хороших условий, в которых содержится птица и корма, который ест. Очень важна правильная техника забоя. А также особенный уход перед самим забоем. Гуся не тревожат, откармливают и отпаивают водой с добавлением поваренной соли и других полезных минералов.