Фундук (в скорлупе), его еще называют «лесной орех», – относится к семейству березовых. Защищен плотной коричневой скорлупой, белое ядро в золотисто-коричневой шелухе. На вкус сладкий. Едят сырым или обжаренным, добавляют во вторые блюда, выпечку.Химический состав фундука богат полезными веществами. Жирные кислоты: олеиновая, линолевая, пальмитиновая, стеариновая, миристиновая. Ценные белки, протеины и аминокислоты. Витамины: А, В, С, Е, РР. Минералы: калий, кальций, фтор, фосфор, магний, сера, марганец, цинк, медь, натрий, хлор, кобальт, железо, йод.

Польза фундука:

• выводит вредный холестерин, уменьшая риск развития атеросклероза
• повышает гемоглобин в крови
• понижает показатели кровяного давления
• восстанавливает жизненные силы
• поднимает настроение, помогает справиться с тревожностью, депрессией
• укрепляет сердечно-сосудистую систему
• помогает при синдроме хронической усталости
• уменьшает газообразование
• стимулируют выработку молока у кормящих мам

Научно доказаны антиканцерогенные свойства фундука (в скорлупе), благодаря содержанию  паклитаксела, вещества борющегося с раковыми клетками.