Главная / Рыба / Холодное копчение / Ерш х/к (0,150-0,350 кг) 1 кг

550 руб.

Ерш (семейство окуневых) холодного копчения редкая рыба в магазинах, так как ее не производят в промышленных масштабах. Не большая по массе, она обладает оригинальным сладковатым вкусом. Сочетается с любыми гарнирами, овощами и зеленью.

Ерш не только вкусная и редкая, но и полезная рыба. В ее витаминно-минеральный комплекс входят ниацин, сера, хлор, фтор, хром никель, молибденом, витаминами группы В. Регулярное употребление ерша оказывает лечебное действие на организм. Облегчает проникновение глюкозы внутрь клеток через мембрану. Улучшает репродуктивные функции, метаболизм миокарда, нервной ткани. Оказывает ранозаживляющее, и антиатеросклеротическое действие. Мясо ерша рекомендуется употреблять при нервном, физическом истощении, беременности, восстановительном питании после заболевания, авитаминозе, анемии и ослабленном иммунитете, пеллагре.

Диетологи рекомендуют включать ерша в свое меню из-за питательных и полезных свойств и очень низкой калорийности.

При копчении строго соблюдаются все технологии, чтобы рыбка сохранила все свои полезные свойства. Перед копчением рыбу хорошо промывают, отделяют голову и удаляют острые колючие плавники, но чешую не счищают, для получения корочки. Затем маринуют тушки в солевом растворе,  и уже после коптят  на дыму, при температуре 20-25 градусов. При копчении таким способом, ерш сохраняет весь свой сок и получается нежным и вкусным.

Пищевая ценность на 100 г.:

белки – 17,5 г.

жиры – 2 г.

углеводы – 0 г.

Калорийность – 88 кКал

Вода – 0 г.

Срок годности – 1 месяц.

Условия хранения: при температуре от -1 до +3 °С.

Обсуждение закрыто.

Оставьте Ваш номер телефона и мы перезвоним Вам в ближайшее время

Задать вопрос